Inspiració per Europa

Viatja i somia: descobreix els punts de trobada del continent i explora els testimonis de la seva història amb una nova mirada.

Salzburg

La destinació musical d’Àustria

Eoin Redican via Visual Hunt / CC BY-NC-ND

Salzburg és una ciutat austríaca amagada a centreeuropa i resguardada pels pics dels Alps. La música és la protagonista de la localitat que presumeix que més del 70% dels seus habitants toca, almenys, un instrument musical.

Una ciutat musical però també dolça, com els dolços que li donen fama: els famosos mozartkugeln. Bombons elaborats amb massapà, festucs, nougat i xocolata. Popularment, aquests dolços també són coneguts com els ‟ous de Mozart” per la seva forma esfèrica.

Elaboració tradicional dels bombons Mozartkugeln. Cafe Konditorei Fürst Salzburg
Bombons Mozartkugeln CC VisualHunt

Tot i que a dia d’avui moltes botigues ofereixen aquesta petita delícia, només hi ha una persona que pot presumir d’haver-ne estat el creador: el pastisser Paul Fürst, qui va elaborar el primer bombó als voltants de l’any 1890. Ja ha passat més d’un segle des d’aleshores, però la confiteria que porta el seu nom segueix sent una cita imprescindible per als amants del dolç.

La ciutat s’omple de vida al carrer Getreidegasse, on els salzburguesos passegen envoltats de riu i muntanya. Ubicat al centre antic i ple de gom a gom, el que més crida l’atenció són els rètols de les botigues, d’estil barroc, que es conserven tal i com eren originalment.

Kirk Siang via Visualhunt / CC BY-NC-ND

Després de passejar i observar les botigues d’aquest allargat carrer, resulta imprescindible aturar-se al número 9, on es troba el pis on va néixer Mozart i on va viure fins als 17 anys. Avui en dia, el pis s’ha reconvertit en museu en honor a l’artista. Un museu que, juntament amb l’acadèmia de música Mozarteum, ha esdevingut punt de culte d’aficionats de la música d’arreu del món.

El Mozarteum és una de les acadèmies de música més prestigioses d’Europa i on es conserva una valuosa col·lecció de cartes manuscrites de Mozart. Ubicada en l’immillorable entorn del Castell Mirabell, els concerts que realitza l’orquestra en les seves majestuoses sales s’han convertit en actes referents de la intensa vida musical dels salzburguesos.

La figura de Mozart segueix bategant al carrer més famós de Salzburg, Getreidegasse, i al Castell Mirabell.

Una ciutat de tradicions, conservadora tant en l’aspecte estètic com en el musical. També destaca pels seus detalls ben cuidats i els ornaments refinats, tal i com s’aprecia a la façana de la Catedral Dom, als patis interiors d’edificis plens d’encant i als carrerons del casc antic on fan vida els seus habitants.

Després de tant passejar pel centre de la ciutat, et ve de gust un pastís Sacher? Són les postres més famoses d’Àustria. I, a Salzburg, hi ha un hotel homònim on serveixen la recepta tradicional d’aquest popular pastís de xocolata i melmelada. La cafeteria de l’hotel és el punt de trobada de les senyores que es reuneixen per prendre un cafè i un pastís mentre gaudeixen de les vistes al riu Salzach i a la fortalesa de Hohensalzburg.

Pastís Sacher

L’hotel Sacher, el lloc ideal on degustar el pastís de xocolata i melmelada més popular d’Europa.

L’ambient no canvia a l’altre costat del riu Salzach. Al llarg del dia, els salzburguesos creuen amb freqüència el torrent que divideix en dos la ciutat, sempre a través d’un dels ponts que defineixen el perfil de la ciutat i entre els quals destaca el freqüentat Makartsteg.

Pont Makartsteg - hiphopmilk via Visualhunt.com / CC BY-NC-ND

Com seria la ciutat si fos una escultura? Des de la Fundació de Salzburg van voler donar resposta a aquesta pregunta i ho van fer iniciant un projecte d’art modern a través del que van convidar artistes internacionals a dissenyar i executar una obra d’art en qualsevol punt de la ciutat. En total, 10 artistes van omplir la ciutat d’art urbà. Però avui en dia, si volem veure-les haurem d’anar fins a la International Würth Collection per gaudir-ne.

Si t’has quedat amb ganes de viure l’art de la ciutat, no et perdis la Thaddaeus Ropac. Una galeria ubicada a la casa neoclàssica Villa Kast que acull exposicions d’artistes com Georg Baselitz, Andy Warhol o Daniel Richter. Gaudir de l’art serà el millor souvenir per al teu record!

Galerie Thaddaeus Ropac

Un altre dels rituals més apreciats pels salzburguesos és assistir a un sopar concert on un conjunt de músics vestits d’època amenitzen l’estada dels clients interpretant algunes de les composicions més conegudes de Mozart. La cita és als salons de la famosa sala barroca de Stiftskeller St. Peter, el restaurant més antic de l’Europa central.

Restaurant Stiftskeller St. Peter. Aggie85 via Visualhunt.com / CC BY-ND
Plat típic Restaurant Stiftskeller St. Peter Aggie85 via Visualhunt.com / CC BY-ND

El menú consta de tres plats que es preparen segons les receptes tradicionals dels segles XVII i XVIII i se serveixen durant les pauses. La sala s’il·lumina amb espelmes i l’ambient és molt agradable.

Salzburg també és una ciutat gastronòmica on gaudir de l’autèntica recepta del Pastís Sacher i assaborir la cervesa centenària Augustiner Bräu.

A Salzburg també trobem la centenària Augustiner Bräu, la cerveseria més gran d’Àustria. Un temple cerveser per als habitants de la ciutat, alguns dels quals tenen, tal com mana la tradició, el seu lloc guardat i la seva pròpia gerra de cervesa personalitzada! Un bon lloc per fer un brindis a l’estil austríac. Prost!

Augustiner Bräu
Augustiner Bräu

Per a més informació pots visitar la web de l’Oficina de Turisme de Salzburg.

LES CLAUS D’AQUESTA CIUTAT:

Un llibre

Les tres vides de Stefan Zweig, la biografia de l’autor Oliver Matuschek, ens endinsa en la ciutat salzburguesa de 1918, just després de la Primera Guerra Mundial.

Un personatge

Wolfgang Amadeus Mozart que va néixer a Salzburg, on va viure fins a la seva adolescència. A dia d’avui, la figura del compositor segueix bategant a la ciutat.

Un lloc

El Cafè Tomaselli, el més antic d’Àustria que conserva el savoir faire de l’època i ofereix una gran varietat de cafès i dolços deliciosos. Una recomanació? Tastar el seu Apfelstrudel!

Una cançó

Més que una cançó, Salzburg és un musical. La ciutat va ser l’escenari de fons del musical Somriures i llàgrimes, una de les produccions més populars de la història del cine.

Un plat

El SemmelKnödel és la recepta estrella de la gastronomia austríaca. Una croqueta de pa que serveix d’acompanyant per a tot tipus de plats. Que aprofiti!

Una festa

La Fira de Sant Rupert que se celebra al setembre, és la cita més esperada pels salzburguesos que es vesteixen de gala, lluint vestits d’època on els barrets de copa i els llargs vestits són els protagonistes.