Desde nuestro nacimiento en el año 1969, el compromiso con la calidad ha sido la principal premisa de Viena en la elaboración de productos, en la prestación de servicios y en el trato a los clientes. De esta forma hemos conseguido que Viena sea sinónimo de calidad.

La calidad es la base de la filosofía de nuestra empresa. Desde el principio Viena lleva a cabo la elaboración propia de productos cárnicos y embutidos.

En el año 2002 Viena inaugura la nueva sede central de Can Roqueta (Sabadell) de 4.000 m², donde se encuentran las instalaciones de fabricación y elaboración de productos cárnicos y embutidos, la central logística y las oficinas.

El objetivo de llevar a cabo la elaboración de los productos cárnicos es el de garantizar en todo momento la óptima calidad de los productos que servimos a nuestros establecimientos.

Realizamos el proceso completo de elaborados cárnicos y embutidos, desde la compra de las carnes en canal hasta la elaboración del producto final.

Los carniceros escogen personalmente las canales y seleccionan únicamente las que cumplen unas determinadas características. Después se realiza el despiece y la clasificación de las carnes según el uso.

En la sala de fabricación se elaboran la mayoría de productos cárnicos: hamburguesas, bacon, salchicha del país, frankfurts y bratswurts, y especialidades como el cevapcice y el joff. Los productos que lo necesitan pasan a la sala de cocción.

Finalmente, los productos se envasan y pasan a la sección de almacenamiento para ser distribuidos a nuestros establecimientos.

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